Heute wurde Fermentierungsbehälter wieder befüllt. Als Fermentierungsgut bekamen wir heute 3,1 kg überreife Trauben. Zusätzlich kam noch eine rote Bete für die Farbe und natürlich Geschmacksnote. Weil die Trauben sehr süß sind, wurden keine zusätzliche Kohlenhydrate hinzugefügt.
Zutaten:
- Trauben
- Rote Bete
- Melisse
- Erdbeereminze
- Schokominze
- Salbei
- Rosmarin
Ergebnis
Folgende Bakterien sind vorhanden:
Bacillus ferment, Bacillus subtilis, Bacillus subtilis var.amyloliquefaciens, Bacillus licheniformis, Bacillus pumilus, Bacillus megaterium, Lactobaciullus bulgariucs SP95, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis, Lactobaciullus acidophilus, Lactobaciullus casei, Lactobaciullus gasseri, Lactobaciullus paracasei, Lactobaciullus reuteri, Lactobaciullus rhamnosus, Lactobaciullus salivarius, Lactobaciullus plantarum, Streptococcus thermophilus
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