Veröffentliche Beiträge in “Charge”

Knapp zusammengefasst: Quitten, Hagebutten und Ingwer.

Bei diesem FITment wurden gefrorene Beeren verwendet: Erdbeere, Himbeere, Blaubeere, rote und schwarze Johannisbeere. Dazu kam noch etwas Chili.

Als Zutaten für diese Kreation dienen Trauben, Äpfel und Chili

Bei diesem FITment handelt es sich um Trauben mit etwas Feigen und Melisse. Als zusätzliche Süße wurde 900 g Zuckersirup genommen. Abgefüllt am 26.10.23. 10 Tage (!) hat FITment bis…

Endlich ist es so weit! Es wird ein Getränk aus Knoblauch, Rote Bete und Brennnessel entstehen! Folgende Mengen wurden genommen (Fermentationsbehälter 20 l): Knoblauch – 700 g, Rote Bete 770…

Bei diesem Fermentum handelt es sich um einen Chili-Experiment. Wir haben hier folgende Zutaten: 2100 g Äpfel, ein paar Chilis, Salbei. Als Süßstoff dient Zuckerrüben-Sirup. Wie wird sich wohl Chili…

Heute wurde Fermentierungsbehälter wieder befüllt. Als Fermentierungsgut bekamen wir heute 3,1 kg überreife Trauben. Zusätzlich kam noch eine rote Bete für die Farbe und natürlich Geschmacksnote. Weil die Trauben sehr…

Zutaten: Folgende Bakterien sind vorhanden: Bacillus ferment, Bacillus subtilis, Bacillus subtilis var.amyloliquefaciens, Bacillus licheniformis, Bacillus pumilus, Bacillus megaterium, Lactobaciullus bulgariucs SP95, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis, Lactobaciullus…